玉米可以冷冻保存。冷冻室的温度比较低，可以将玉米中的水分凝结成冰晶，最大化的减少细菌微生物滋生，帮助玉米保鲜，防止玉米变质，一般可以存放2-3个月左右，注意冷冻前，要剥去外层的厚皮，留下玉米须，放入保鲜袋密封存放。
方法一：用保鲜膜把每个玉米裹紧，这样既不会让玉米水分蒸发还能防止冰箱串味，然后再放入冰箱冷冻保存，吃得时候直接蒸熟或者煮熟即可。
方法二：把玉米叶子全部剥掉，过热水煮3分钟捞起，待稍凉后马上装入保鲜袋，然后适当在玉米表面洒少许水，拧紧袋口放入冰箱冷冻。
玉米煮熟了冷冻比较好。因为生的玉米长时间的放在冰箱冷冻的话，其本身的大量水分会大大的流失，并且其水分还会因为冰箱的温度而结晶，从而破坏玉米的口感和味道，从而导致玉米慢慢出现干瘪的情况，甜度和新鲜味道都会有所降低。而煮熟了的话，其中的水分含量就会少很多，而且其中的淀粉都会糊化，从而就降低了玉米受到温度的影响，玉米的口感更好一些。
玉米冷冻可以保存半年。想吃玉米时，将冷冻的玉米进行解冻后，直接放入到蒸锅中，大火将玉米蒸10分钟即可食用。解冻后的玉米，最好不要放在水中煮，因为水煮后，玉米中大量的的香味和营养物质会和水结合在一起，从而降低了玉米香味和口感。
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