2g羧甲基纤维素溶于98g（或者95g）水中，搅拌待其完全溶解，用玻璃棒搅拌感觉阻力大小来判断粘度的高低，以此区分羧甲基纤维素的好坏。天然纤维素是自然界中分布最广、含量最多的多糖，来源十分丰富。当前纤维素的改性技术主要集中在醚化和酯化两方面。羧甲基化反应是醚化技术的一种。
纤维素经羧甲基化后得到羧甲基纤维素（CMC），其水溶液具有增稠、成膜、黏接、水分保持、胶体保护、乳化及悬浮等作用，广泛应用于石油、食品、医药、纺织和造纸等行业，是最重要的纤维素醚类之一。
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