野山羊是一级保护动物。一级保护动物还有大熊猫、蜂猴（所有种）、熊猴、豚尾猴、叶猴（所有种）、马来熊、貂、貂熊、熊狸、金丝猴（所有种）、豹、虎、雪豹、儒艮、白鳍豚、长江江豚、亚洲象、藏野驴、野马、野骆驼等。
野山羊肩高90厘，皮毛棕灰色，上体部分比较深。雄性长有胡须和一对微弯的大角，上面有许多横亘隆起，像连绵的山脉一样。欧洲野山羊除了雄性老山羊独身以外，都过群居生活，原先广泛分布在阿尔卑斯山的高山上，数目锐减，已属濒危动物。
野山羊在南方称山几，是中国南方山区野生的一种珍贵的动物、瘦肉率高、适应性强、野味浓厚，其肉香味浓、营养丰富，脂肪含量低，含有17种氨基酸、亚油酸，含量是南江黄羊的20倍，是野猪的2倍。
野山羊步覆稳健，有极好的平衡能力，能够迅速、稳健地从一块岩石跳到另一块岩石。为了逃避敌人，它们总是选择敌人难追的地方跑。如果走投无路，野山羊就会转身用它们角同敌人进行战斗。野山羊是一种步履稳健的动物。它能够快速走过，或奔跑着越过岩石地区。雄羊为了争夺与雌羊的交配权而互相争斗。
与欧洲野山羊同种的有亚洲山羊、努力比亚野山羊、阿比西尼亚野山羊、比利牛斯山脉野山羊。亚洲野山羊体型和角都比欧洲野山羊大，产于中亚地区，包括我国的新疆、甘肃和西藏，学名北山羊。各种野山羊羊肉鲜美，角被视为珍宝，可以制成精制的装饰品，因此被视为理想的猎兽，被大量捕杀，几乎都陷入濒危的境地。
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