甘薯是冬日里常见的一种食物，天空初下小雪的时候，去小巷子里转一转，来份热气腾腾的烤甘薯，那种感觉定是极好的。那么甘薯是什么呢？
1、甘薯（学名：Dioscorea esculenta(Lour。) Burkill）：又名甜薯，薯蓣科薯蓣属缠绕草质藤本。
2、地下块茎顶分枝末端膨大成卵球形的块茎，外皮淡黄色，光滑。茎左旋，基部有刺，被丁字形柔毛。单叶互生，阔心脏形；雄花序为穗状花序，单生，雄花无梗或具极短的梗；苞片卵形，顶端渐尖；花被浅杯状，被短柔毛；蒴果三棱形，顶端微凹，基部截形，每棱翅状；种子圆形，具翅。花期初夏。
3、甘薯属喜光的短日照作物，性喜温，不耐寒，较耐旱。主要分布在北纬40°以南。栽培面积以亚洲最多，非洲次之，美洲居第3位。1994年世界甘薯总面积为938万公顷，总产量为12433.9万吨。
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