腐竹用开水泡还是凉水

日期:2023-02-19发布:草莓酱
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腐竹用开水泡还是凉水?下面一起来了解下吧。

腐竹用开水泡还是凉水 

腐竹用开水或者凉水浸泡都不能达到很好的效果,正确的做法应该是用温水泡发。用凉水容易泡发不开,需要很长一段时间泡发开,若用热水泡发的话,容易把腐竹泡烂,腐竹变得不筋道,所以,最好用温水。

买来的腐竹应该先切成一小截,按照自己喜欢的长度决定就行了。切成小段后,比较容易泡发开,如果是长条的腐竹,不容易放在水里,而且不容易泡发开,小段的腐竹也可以缩短泡发的时间。

用热水泡发腐竹,虽然能节省泡发时间,但泡出来的腐竹会烂掉,还会影响口感。若用凉水泡腐竹,这样不容易把腐竹泡发开来。正确的方法是准备40摄氏度左右的水去浸泡是最好的,不需要很长时间,同时不会导致腐竹出现烂掉的情况。

如果凉拌腐竹的话,用凉水浸泡腐竹,会有一股腥味,吃起来口感不是很好。此外,若用水温过高的水浸泡,腐竹表面就会被烫变颜色,巨大的水温差,会使得腐竹有的地方变软,有的地方还是生硬的,腐竹的营养成分也会随之被破坏掉。

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