有豆腐花生木耳的一个凉菜叫凉拌豆腐。做法如下：
1、豆腐切块；木耳泡发，切成小段；黄瓜用刀拍一下，切成段；花生米冷油下锅，炒熟后盛出。
2、烧一锅开水，加入少量盐、几滴油，倒入豆腐、木耳煮3分钟，捞出过冷水。蒜瓣去皮切末，香葱、香菜洗净切末，小米辣切圈。
3、葱蒜、小米椒放入碗中，泼热油激发出香味，加食盐、生抽、香醋、白糖、鸡精、香油拌匀。豆腐、木耳、黄瓜、花生米放入碗中，倒入料汁，撒上香菜末，拌匀即可。
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