麻薯是一种通过糯米粉或其他淀粉类制成的糍粑,口感软糯而有黏性,又被称为麻糍,源于中国。最早的时候,麻薯都是手工制作,想要做好麻薯需要通过原料配比、淘、磨、蒸、打、切、晾和浸等多道工艺。麻薯里还含有蛋白质、维生素等多种人体所需的营养成分。
抹茶麻薯球的做法:(食材:高筋粉15克,牛奶100克,玉米油20克,抹茶粉8克,白砂糖25克,木薯粉100克,鸡蛋1个。)
1、牛奶+玉米油+糖+高筋粉+抹茶粉混合均匀。
2、小火加热至沸腾后离火,加入木薯粉拌匀。
3、摊开晾至温热,手摸不是很烫,分次加入打散的鸡蛋液,用刮刀拌匀呈倒三角。
4、装入裱花袋挤在烤盘上,尽量挤得高一点。
5、烤箱提前预热175度,烤20分钟,中途不要开烤箱,不然就塌了。
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