1、买回来的茭白要去皮的。新鲜的茭白表面的有一层比较老的皮,如果不把它去掉的话,这一层皮是非常难嚼的,是吃不动的。
2、必须把皮去干净,这样才能保持茭白的鲜嫩口感,吃上去也比较干净卫生。因此平时大家买回来茭白之后,首先要将茭白最外面一层的表皮去掉,这样才能露出里面鲜嫩的部分,吃起来才美味。
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