放饺子的托盘叫盖帘,又叫盖垫、饺子帘、饺子拍、饺子盘、篦帘、盖件。用于放各种面食,还可当锅盖用。高粱杆制作,纯天然、纯手工,美观耐用,圆形。饺子又称水饺,深受中国人民喜爱,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。多用面皮包馅水煮而成。
中国各地饺子的名品甚多,如广东用澄粉做的虾饺、西安的酸汤水饺、衡水的猪肉白菜饺,上海的锅贴煎饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等,都是受人欢迎的品种。
饺子是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品,过节吃饺子的习俗主要存在于北方。吃饺子是中国北方一些地方在春节时特有的民俗传统。因饺子与交子同音,所以取更岁交子之意,所以深受我国北方地区老百姓的欢迎。每逢新春佳节,饺子更成为一种必不可少的佳肴。在许多汉族地区民俗中的,除夕守岁吃饺子,是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。民间谚语好吃不过饺子。
北方民谚道:好吃不如饺子。北方地区,凡是节庆,皆要吃饺子以示庆祝。如元旦称阳历年,腊月二十三过小年,除夕夜过大年,正月初二送年,六月初一过半年等。其它重要节令,也穿插着吃顿饺子。
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