麦片通常属于碳水化合物。碳水化合物一般包括淀粉类的食物，比如白面等，燕麦片当中的粗纤维含量比较高，对身体有益。因为燕麦含有丰富的淀粉，淀粉是葡萄糖分子的聚合物，是碳水化合物常见的储存形式。碳水化合物能够维持人体基本的能量代谢，适当摄入有利于身体健康。
麦片以原料来分主要分有燕麦片、荞麦片、大麦片和小麦片。加工大麦片多选用裸大麦(青稞)。加工小麦片宜选用硬质白小麦。加工燕麦片，一般选用裸燕麦。荞麦有甜荞和苦荞两大品系，加工麦片以后者为佳。
是一种以小麦为原料加工而成的食品。是用普通的麦子和一些东西加工而成的。麦片的“片”字是指，它是一种来自被煮过，辗碎，和加以烘干的谷物，通常被放在牛奶和果汁里，或做成麦片粥加以食用。麦片曾经是第一种被工业化生产的早餐谷物食品。
麦片属于粗粮，玉米、紫米、高粱、荞麦等属于粗粮，它们的脂肪含量并不高，纤维素的含量较高，而粗粮中还含有多种维生素和矿物质。食用大量的粗粮更有利于身体健康。尽量选购纯燕麦片作为早餐的粮食来源，这种更好。
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