车厘子可以放冰箱保存。车厘子中含有较多的糖分以及水分、同时还有蛋白质等营养成分，如果放置于常温下保存会比较容易受到细菌的污染，把车厘子放在冰箱中可以保存比较长的时间，最合适的存放温度是低温，冰箱冷藏是可以的。
吃不完的车厘子放在冰箱中可以抑制微生物的繁殖，可以适当延长车厘子的可食用时间，但是这个时间也不是比较长，品质比较好的车厘子也最多只能在冰箱中保存七天左右，时间长了就算没有变质，也会流失其本身所含有的营养成分，甚至是变质，变质后食用会对身体不利。
车厘子是很好吃的水果，入口比较清香，非常的甘甜可口，尝起来很甜美，肉质比较新嫩，比国内的樱桃要甜，它不光口感较好，并且营养价值很高，但是不建议多吃，食用过多会引起上火。
车厘子的铁含量只有0.36毫克/100克，中国的普通樱桃铁含量有0.4毫克/100克，比车厘子要高所含的铁主要是非血红素铁，吸收利用率很低。车厘子鲜红的颜色除了因为铁离子，还因为含有丰富的花青素、原花青素、叶黄素和玉米黄质等多酚类抗氧化物。所以如果摄入过多，有可能大便就会变成红色的。不过也正是因为这些多酚类化合物，车厘子能够对抗细胞损伤、减少炎症，起到抗氧化、抗衰老、预防慢性病、促进整体健康的作用。
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