低度白酒是40度以下的白酒。白酒中乙醇含量决定酒度的高低，低度白酒泛指白酒中酒度较低的酒类，通常指40度以下的白酒，采用降度工艺，减少对机体的刺激，酒的清澈度可能会变差。
低度白酒浑浊的原因：据测是白酒的酒度在47%Vol以上时比较清澈透明，随着酒度的降低，透明度逐渐变差，甚至浑浊。这是由于白酒中的高级不饱和脂肪酸及其酯类(包括杂醇油在内)所造成的，具体成分为棕榈酸(C16H82O2)、亚油酸(C16H32O2)、油酸(C16H34O2)及其乙酯类，几种高级脂肪酸乙酯均。
白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅、五、泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。
国家统计局2015年2月7日公布的数据显示，2014年我国白酒行业累计产量1257.13万千升，同比增长2.5%。然而，白酒行业总体销售收入增速却逐年放缓，2014全年利润总额同比下降12.6%。
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