活螃蟹可以冷冻保存,能适当延长保存时间。将螃蟹捆绑起来,放在冰箱急冻即可。还可以将螃蟹养在桶中，水量不要过高，以免螃蟹窒息死亡。桶或者盆无须加盖，每天检查螃蟹，把活力不足的螃蟹及时吃掉，采用这种方法保存螃蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。
判断螃蟹是否鲜活，可触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活;也可以将螃蟹翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，还可以将手指放于蟹爪间，如蟹爪有力，表示蟹够强健。离开水的蟹吐出泡沫，是活蟹。
当然可以吃的，放在冰箱里也没有变质，解冻后就可以吃的，螃蟹里面的营养物质大部分被冷冻保留下来的。螃蟹放在冰箱里冻死了不能再吃，冻死以后的螃蟹大概含有较多的细菌。
如果螃蟹是刚刚死去的是可以吃的，死亡时间超过半小时以上就不能吃了。
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