腌制正宗臭鳜鱼的方法 腌制正宗臭鳜鱼怎么做

日期:2022-09-22发布:韩晓雪
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导读:1、购买鲜活的鳜鱼,宰杀清理用清水冲净血污,用厨房用纸抹干鱼身备用;大葱切段,姜切厚片备用。2、用盐将鱼周身涂抹一遍,鱼腹塞满葱和姜片。3、用保鲜膜将鱼包裹

腌制正宗臭鳜鱼的方法 腌制正宗臭鳜鱼怎么做

1、购买鲜活的鳜鱼,宰杀清理用清水冲净血污,用厨房用纸抹干鱼身备用;大葱切段,姜切厚片备用。

2、用盐将鱼周身涂抹一遍,鱼腹塞满葱和姜片。

3、用保鲜膜将鱼包裹好放入不锈钢盆内,鱼身上压上重物,放入厨房较温暖的地方,温度在20-23度左右,这样的温度大约需要腌制7天,每天挪开重物翻动一次。5天左右可以闻到鱼散发出似臭非臭的味道,用手指按压鱼身仍很有弹性,这时臭鳜鱼已腌制好了。

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