1、产品的金属测试合格。好鱼油的金属测试一定要过关，因为我们知道重金属对人体的伤害是很严重的，所以选购鱼油的时候一定要注意这一点。一般鱼油产品，都需要全部经过重金属和污染物检测，好鱼油就是符合镉含量低于0.1 ppm、其它物质低于0.5 ppm的TGA的标准。
2、原料优质，产地优质。一般来说，鱼油的原用鱼会采用处于食物链底端的深海小鱼，如沙丁鱼、鳀鱼、三文鱼等，这些鱼存活时间不长，环境污染积累比较少，而且最好也生活在寒流海域，一般不会采用食物链顶端的鱼种。其实鱼油品质跟产地没有直接的关系，但产地的自然环境就直接影响到品质了。北大西洋的寒温带深海鱼一般体内多不饱和脂肪酸较多，南太平洋的深海鱼则要逊色很多。这也是为什么挪威鱼油的品质比澳大利要高很多的原因。
3、加工方式非化学提取。在选择鱼油的时候，一定是要看准鱼油的加工方式，一般的鱼油都会采用化学的方式来提取鱼油，所以我们一定要选择那些非化学方式采取鱼油的品牌。优质的鱼油是在温度低于80℃的条件下把鱼进行烹饪，然后挤压提取的，这是非化学提取方式，产品安全天然，可以放心使用。
4、外观晶莹。从外观上来看，要选择浅黄色的而不是深黄色的。浅黄色鱼油经过脱脂，提纯程度较高，含杂质也较少，显得晶莹透明，色微黄，颗粒均匀。而颜色发红、透明度不好或已呈浑浊的，胶囊中有杂质的质量差。
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