1、颜色不同。两者颜色不同，因此炸出来的效果也有差距。白色的面包糠炸出来的效果不如黄色的有食欲。
2、制作成品不同。白面包糠炸出来的食物如雪般清新爽朗，相比于黄色的面包糠是不同的风格。黄面包糠含有柠檬黄炸出来颜色金黄，色泽鲜亮。
3、产品配料不同。白面包糠的配料为小麦粉、水、食用盐、酵母、食品添加剂（硫酸钙、柠檬黄、日落黄、维生素C、淀粉酶）。黄面包糠的配料为小麦粉、水、食用盐、酵母、食品添加剂（硫酸钙、维生素C、淀粉酶）。因此黄色面包糠相比于白色面包糠多了柠檬黄与日落黄。
面包糠有两种颜色，分别为白色和黄色，通常质地亮白的面包糠为上品，发黄或棕色多是土法制作，并且带进了面包皮，劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦。面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。
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