1、准备用料。瘦猪肉150克、带皮五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、盐6克、黄酒、老抽、生粉适量。
2、五花肉、瘦肉、大蒜切片，尖椒切条。
3、瘦肉加盐、鸡精、黄酒、老抽、生粉抓匀，腌制5分钟。
4、凉锅放油，烧至六成热时，入五花肉不断翻炒，煸出其肥油。
5、五花肉煎至黄色时，放入尖椒和蒜片，继续翻炒。
6、加少许盐调味，入瘦肉，翻炒片刻出锅。
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