优质蛋白包括动物蛋白、豆类蛋白、蛋类蛋白和乳类蛋白等。优质蛋白是指食物中的蛋白的氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式比较接近，容易被吸收利用，含有的必需氨基酸比较多。
优质蛋白有哪些
1、乳类蛋白，比如牛奶、羊奶也含有丰富的优质蛋白质。
2、豆类的蛋白质，比如黄豆、绿豆、红豆、黑豆，豆类也是含有优质蛋白质的食物。
3、动物蛋白，比如鸡肉、鱼肉、虾肉、猪肉、牛肉，这些动物的肉类当中都含有优质的蛋白质。
4、蛋类的蛋白质，比如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，动物的蛋类也是优质蛋白质的重要来源。
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