一般来说鲍鱼蒸的时间大概是10-15分钟左右，因为每个鲍鱼的个头都是不一样的，有些鲍鱼大点的话蒸的时间就要长一点，小一点的话蒸的时间相对来说就对短一点，其次就是要看个人的口味喜好了，但鲍鱼也不能蒸的太久，以免影响口感，而且还会让鲍鱼里面的营养成分流失，蒸的时间最多不炒过20分钟。
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。
鲍属腹足纲、鲍科的一属海洋软体动物。中国古称“鳆”。形体大小不等，从10厘米到30厘米 。它们的身体外边包被着一个厚的石灰质的贝壳。头部很发达，垂有流苏，两个触角在伸展时很细很长，突起的末端生长着眼睛。头叶的腹面有向前伸出的吻口，口里面有强大的齿舌，齿舌是其特有器官。贝壳左侧边缘有一列圆形小孔，为呼吸排泄孔，开孔数目因种类而异。足的肌肉特别肥厚，分上下两部分，上足有许多触角，可从壳边缘小孔中伸出，专司感觉作用；下足扁椭圆形，适于附着和爬行。
鲍属一般是草食性的，主要以海带、红藻和绿藻为食。它们通过抬起身体的前部并伸展脚的远端来捕捉漂浮或悬垂的海带。与脚接触的漂浮、悬垂的海带或藻类被困住并以它们为食。如果捕获到足够大的海带，那么邻居们也会加入并喂食。鲍属养殖通常交替使用海藻和合成食物作为食物来源。
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