1、把鱼尾巴放在80～90度的热水中、稍烫外表发白时就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不会变质的。
2、把鲜鱼尾巴清洗干净、切成适宜烹饪的形状后、装入具有透气性的塑料袋内。将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2-3天。
3、将鱼尾巴直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。
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