皮冻放冰箱冷藏能保存2-3天。皮冻制作完成后,最好在当天食用完毕,如果放冰箱冷藏时间过长,皮冻容易变质。若短期内皮冻无法食用完,可以将其放在冰箱冷冻室储存,注意时间不能超过一个月。
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
凉拌皮冻的做法:
1、肉皮放水中煮开。
2、刮净猪皮表面油污,切细条。
3、放清水中加葱、姜、料酒大火烧沸,改小火煮1个半小时。
4、捡出葱、姜,倒入容器中冷却凝固。
5、切片装盘,蒜茸、盐、香醋、香油、红油调成汁浇上。
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