1、香油是用芝麻制作而成的,需要历经筛选、提取、炒制、敦油、穴油和沉淀等复杂工艺。
2、香油的提取方式很复杂,首先是捞芝麻,将一些比较干瘪的芝麻去除,只保留优质的芝麻,然后就是炒芝麻,用急火将芝麻炒至7成熟,炒好的芝麻磨成浆,再历经敦油、穴油和沉淀等工艺就能制作成平时用的香油了。
3、香油的特点就是味道非常的香,常用来给食物增香,在吃火锅的时候香油也是必不可少的调味品。香油和食用油一样,不用的时候一定要密封保存,避免放在有光照的地方,因为香油中的一些油脂很容易分解成一些其它杂质。
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