1、首先要看外观,包括梨皮。挑冠梨切记要挑无碰伤的,带套的一定要自己去拿去检查,轻微碰伤内部会影响很大。如果梨皮较厚,最好不要买,那就是果实粗糙,缺水。应该选择看起来皮薄,没有疤痕的梨子,这样梨的品质比较好。
2、梨脐,也就是梨的肚脐在它的底部。梨脐深处的梨为母梨,若表皮深且周围光滑、整齐、圆润,则为好梨。挑一些母梨,公梨有麻点,且尾窝形状像朵花,汁液很少。
3、最好选择外形美观,果肉细腻的梨子,这样的梨子肉嫩、水份足、香甜可口,质量也有保证。尽量不要选用形状不规则的梨,对于这样畸形的梨,果肉分布不均,吃起来没有感觉,还不够塞牙,而且缺少甜味,很苦。买的时候要选形状比较圆的梨子,这样梨子肉多,汁也多,又很甜。表面斑点较多的梨味较差。
4、最好选择表面光滑细腻,且没有绿色部分的梨子,全部是黄色才好,用手指按压较硬的梨子会更好,如果比较软的可能是放了很多天的梨子,失水不说,也不脆,味道不好。
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