红心比白心火龙果甜是因为红心火龙果含糖量更高。红心火龙果的含糖量普遍在百分之十五以上，白心火龙果则普遍在百分之十左右，因此白心火龙果没有红心火龙果含糖量高。
火龙果怎么保存：
1、阴凉处存放：一般情况下，在买回来火龙果之后要放在阴凉处，不要让它见阳光，并且室温也不能超过30℃，这样可以保存一周到两周的时间。要是夏天气温比较高的话，还是建议放置到冰箱中，不然的话高温会加快果实变质。
2、冷藏保存：若是想要火龙果中所含水分更多，就可以进行冷藏，冷藏的时候不要堆放挤压，避免出现损坏，温度要在3-6度之间，这样保存的时间能够久一点。
3、切开的火龙果吃了一半，剩下的一半要先用保鲜膜或是袋子包裹起来，之后再进行冷藏，切记切开的火龙果不可放置的时间过久。
白心火龙果是凉性水果。白心火龙果是解燥热的水果,在夏天比较炎热的时候吃了能够起到解暑作用。属于低脂肪,高千维素,果胶含量也较多,还有维生素含量。
白心火龙果变透明了是坏了,白心火龙果变透明可能是因为在运输过程中遭受碰撞,导致火龙果的果肉受损变透明,也可能是冷藏储存时储存时间过长,导致火龙果的果肉被冻伤而变成透明的。
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