1、自然保存：没有食用的车厘子不要清洗，保持干燥的状态，放到半阴通风的环境中保存。这种方法可以保存3到4天。
2、冷藏保存：可以将车厘子用塑料袋密封好，放入冰箱的冷藏层内，吃多少拿出来，不吃的放回去继续保存，这样可以延长车厘子的保质期。将车厘子放在冰箱里冷藏保存可以保存七到十四天。
3、冷冻保存：冷冻前依旧不要沾水，冷冻室内的温度非常低，冻过的车厘子可以保存一个月以上，吃的时候解冻就可以了。
4、纸箱保存：纸箱的下部盖一层纸，放入干燥状态的车厘子，在上方再盖一层纸，然后密封纸箱，放在阴凉的地方保存即可，这种方法可以保存4-6天。
5、车厘子如果吃不完，可以加工成蜜饯保存，这样可以保存一年。
6、用小刀将车厘子切开去掉核。在锅中放入白糖和清水煮开，将处理好的车厘子倒入锅中，水煮开之后转小火，等到水分挥发一部分后加入适量的水，调整稠度即可。
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