视情况而定。将大龙虾放入水池，加入几滴食用油和少许盐，能放2-3天，还可以让大龙虾将体内的泥沙吐干净。将大龙虾放入装了雪花冰的泡沫箱，早晚换冰，能放5-7天。将龙虾洗净，随后放入装有气泵的水池里打氧，早晚换水，能放5-10天。
大龙虾和普通大虾的口感吃起来是有不同的。大龙虾的口感更弹，龙虾肉质会相对来说比较紧实一点，吃起来的整个感受方面就会比较好，肉质也比较饱满。虾比其他肉类纤维细，水分多，所以口感细嫩，容易消化吸收，尤其适合老人和儿童食用。但虾的品种繁多，常吃的海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。
海虾中数大龙虾最名贵。其实在营养上，龙虾与其他的虾并无太大差异。只是产自澳 洲的龙虾，受到的污染少。大多数大龙虾全身是红色的，也有一些别的颜色的。它的体形较大呈圆筒状，是世界上最大的虾（目前最大的大龙虾长66厘米，重16斤）。甲壳坚厚，头胸甲稍侧扁，前侧缘除海螯虾科外，不与口前板愈合，侧缘也不与胸部腹甲和胸肢基部愈合，颈沟明显。
从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。
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