河豚哪些部位有毒 河豚哪个地方有毒

日期:2022-08-03发布:闫青
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河豚有毒很多人听过这句话,但是又听到有人吃河豚的新闻,这是为什么呢?其实河豚有毒是真,河豚能吃也是真,只是不要吃有毒部位就可以了。那么河豚哪些部位有毒呢?下面我们一起来看看吧。

河豚哪些部位有毒 河豚哪个地方有毒

河豚哪些部位有毒

河豚有毒的部位很多,毒素主要存在生殖腺、肝脏、肠胃、肌肉、血液、皮肤、眼、腮等。

1、肝脏

河豚的肝脏是一个较大,而且呈纵长的器官,长在河豚腹腔右侧,上面是一个膨大的胃,下面是肛门,外观是灰褐色的,在肝脏的内侧有绿色的胆囊。

2、肠胃

河豚的胃非常大,遇到危险后胃部会吸入大量的水或者空气,使其膨大,在胃的下面是肠道,河豚肠在腹腔内作二回转折就是肛门,河豚的胃部和肠道也是有毒的部位,但是它们的毒性比卵巢和肝脏要小得多。

3、生殖腺

母河豚的生殖腺——卵巢含有剧烈的毒性,是河豚全身毒素最强的部位之一,公河豚的生殖腺——睾丸是微毒或无毒,卵巢和睾丸都是长圆形,在腹腔后部、肛门附近。在生殖期间很好辨认,睾丸为乳白色,卵巢为浅黄色,横断切面,睾丸呈白乳糜状,而卵巢则呈颗粒状,但秋后因生殖期已过,卵巢与睾丸皆呈萎缩,二者间较难辨别,因此食用河豚时最好将生殖器去除。

4、皮肤

河豚皮肤含有的毒量是较少的,因河豚种类而异,河豚皮肤含毒量也有差异,有些是毒性甚微或无毒,食用前建议将其去除,食用时会更放心。

5、肌肉

河豚肌肉是全身毒性最小的部位,甚至可以说是无毒,但新鲜河豚死后,河豚内脏的毒素会溶在体液里面,时间一长,就会渗透到肌肉里面,因此需要特别注意。特别是在做鱼片(鱼生)时,需要用2~5%碱液浸洗,食用时会更加安全。

6、血液

河豚的血液含有毒素,特别是两块脊血块,即脾脏含有剧毒,食用河豚前需要彻底摘除和清洗干净,然后彻底加热再食用。

河豚哪些部位有毒 河豚哪个地方有毒

河豚最毒的部位

河豚最毒的部位是卵巢和肝脏。

河豚含有毒素的仅0.48毫克的就能致人死亡,食用前最好将其脏器官彻底摘除。

在春季繁殖季节其卵巢和鱼卵毒性最高,肝脏次之,皮肤中毒素含量较少。新鲜洗净的河豚肉一般无毒,但鱼死后,毒素可从血液、内脏等渗入鱼肉中。如果对河豚不了解或者没做过,不建议自己做着吃,以免发生意外。

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