冰糖 冰糖执行标准?

日期:2023-02-20发布:张合
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大家好,今天趣百科小编来为大家关于冰糖 冰糖执行标准?很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧。冰糖 冰糖执行标准?,解答QBT 1174-2002 多晶体冰糖QBT 1173-2002 单晶体冰糖冰糖:砂糖经再溶、清洗处理和重结晶而制得大颗粒结晶糖。有单晶冰糖和多晶冰糖两种。单晶体冰糖:单一晶体的大颗粒(每......

解答

QBT 1174-2002 多晶体冰糖

QBT 1173-2002 单晶体冰糖

冰糖:砂糖经再溶、清洗处理和重结晶而制得大颗粒结晶糖。

有单晶冰糖和多晶冰糖两种。

单晶体冰糖:单一晶体的大颗粒(每粒重约1.5g-2.0g)冰糖。

多晶体冰糖:由多颗晶体并聚而成的大块冰糖。

按色泽可分为白冰糖和黄冰糖两种。

2、级别:单晶体冰糖分为优级、一级和二级共三个级别;白冰糖分为优级和一级共两个级别;黄冰糖分为优级和一级共两个级别。

国家标准GBT 35883-2018《冰糖》对单晶冰糖的感官要求为:颗粒均匀,晶面干燥、洁白、光滑,有光泽、呈半透明体,冰糖水溶液透明、不混浊,味甜,无异味。

标准中将单晶冰糖分为优级、一级和二级3个等级,

GBT 35883-2018《冰糖》对多晶冰糖的感官要求为:柱冰无砂心、底冰无砂底;白冰糖色白,呈半透明体,有光泽,表面干燥;黄冰糖色金黄,表面干燥。

冰糖水溶液透明、不混浊,味甜,无异味。

标准中将白冰糖和黄冰糖都分为优级和一级2个级别。

冰糖 冰糖执行标准?

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