1、鱿鱼：看色泽，新鲜的呈粉红色有光泽半透明的，而不新鲜的颜色暗淡背部呈霉红色；二是看头部和身体的紧实程度与虾类似，越紧实越新鲜；三是可以用手挤压一下背部的膜，膜不易脱落的是新鲜的，越容易脱落的越新鲜；四是闻味道，不新鲜的鱿鱼味道一问就可以闻出的，很明显。
2、花蛤贝类：首先看养的水，一般买家都会放在水里养，如果谁是浑浊污泥很多的，是不新鲜的，而水是很清澈的，一般会很新鲜的；看个头，个头比较大的一般肉质比较厚有嚼劲，个头小的里边杂质比较少，适合不喜欢吃太大腥味的人吃，选花蛤的时候一定要一个一个的慢慢的挑，每个都要确保舌头是伸出来的，用手一碰就会收回去的那种。
3、虾类：首先看养在水里的活虾，用器皿去捞它时，游的越快的肯定越强健越新鲜；其次看色泽，虾壳硬有光泽的是肉质比较鲜美的；三是静静观察，鲜虾会时不时的有气泡冒出，说明有正常的生命呼吸；四闻味道，越腥说明越新鲜，但不是霉烂的味道要分清楚。
4、螃蟹等蟹类首先要看公母，有喜欢吃蟹膏的就选母蟹，有喜欢吃鲜甜的蟹肉就要选公蟹了。公的腹部是三角形而母的就是圆形，这是最简单的方法；而是要看其蟹脐顶端腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；三是看腿部的绒毛，绒毛多且硬的说明强健肉多，反则体弱无肉；四看其生命活力，可以将其翻过来，如果能迅速翻身说明其非常健康， 而如果不能翻身说明生命不能久矣。
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