野鸡抗病力强，耐高温，抗寒冷，在炎热的夏季能耐32℃左右的高温，不怕雨淋，冬季能耐-35℃严寒，也不畏冷，能在雪地上行走，到处觅食，饮带冰碴的水，并能栖居过夜。每年的4-7月份为野鸡的繁殖期，1年可产2-3窝，每窝产蛋6-12枚即就巢孵化，蛋为浅橄榄黄色。在野生状态下，其繁殖成活率较低。
雉鸡以植物性谷类饲料为主，配合鱼粉等动物性饲料而成的配合饲料，日平均采食50-60g，天刚亮和下午5-6点两次为采食高峰，夜间肃静不食，白天喜沙浴。
公雉体重1.5kg左右，母雉体重1.0kg左右，公雉比母雉早熟1个月，雉鸡是杂食性鸡类，4-7月份为繁殖季节，公母雉鸡配种比例1：5-6为宜。年均产蛋40枚左右，蛋重为26g左右，为橄榄色、褐色、土黄色或蓝色。
2003年，国家林业和草原局发布了《关于发布商业性经营利用驯养繁殖技术成熟的梅花鹿等54种陆生野生动物名单的通知》，将野鸡（又叫雉鸡、环颈雉、七彩山鸡）列入了《 附件：商业性经营利用驯养繁殖技术成熟的陆生野生动物名单》。
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