1、新疆库车。新疆气候干燥，阳光充足，非常适合核桃生长。这里出产的核桃。特点是含油量高，核桃含油量高达75%。现在我们在市面上的买的核桃，很多都是来自新疆的。
2、河北保定。河北保定盛产清香核桃。清香核桃外皮光滑，颜色较浅，没有什么涩味，口感醇正，而且非常耐储藏。保定核桃，皮厚约一MM，外皮坚固不易破损，因此通常使用机器来采收，极大的节约了人工成本。
3、山西汾阳、孝义。这里的出产的核桃，果仁饱满，肉质细腻香滑。因为山西核桃肉实紧致，果肉在果实的比重占比较大，从购买角度来说是相当划算的，非常适宜于居家常备。
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