一品驼峰味道不臭。驼峰有种腴滑的口感，味道鲜、香、肥美，且含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2和尼克酸等成分，营养丰富。驼峰肉是指骆驼背上长着两个高耸的肉鞍，驼峰是骆驼的营养贮存库，与背肌相连，由营养丰富的胶质脂肪组成，一峰骆驼的驼峰重量约40公斤，驼峰肉质细腻、丰腴肥美。
骆驼属是偶蹄目、骆驼科下的一个属。头较小，颈粗长，弯曲如鹅颈；躯体高大，体毛褐色；眼为重睑，鼻孔能开闭，四肢细长，蹄大如盘，两趾、跖有厚皮；尾细长，尾端有丛毛；背有1～2个较大驼峰，内贮脂肪。
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