肚脐：公螃蟹的腹部呈三角形，且八条蟹腿均长有绒毛，而母螃蟹的腹部为圆形或椭圆形，只有前段两条蟹腿长有绒毛。是蟹黄还是蟹膏，蟹黄只存在母螃蟹体内，颜色为黄色或橙黄色。 蟹膏是公螃蟹的副性腺及其分泌物。
公螃蟹，一般可以采用爆炒公螃蟹的方法来进行食用。母螃蟹，它一般情况下，都可以采用清蒸的方法来进行食用。
不公不母的螃蟹叫二母子。 烟台莱州有一种当地特产蟹,当地叫做花翅。花翅就是下面的肚脐介于公母之间,据说是二母子,这种蟹味很鲜,也很肥,价格也偏高一些。
六月黄不区分公母。因为六月黄螃蟹只有公螃蟹没有母螃蟹，在六月黄上市期间，一只公的六月黄能达到2~2.2两，而母的在1.8两左右，两者单只价格基本无差异。
螃蟹的品种很多，一共有600多种。其中，比较常见的品种有大闸蟹、帝王蟹、花蟹、红蟹、青蟹、珍宝蟹、沙母蟹、晶莹蟹、面包蟹、石蟹、巨螯蟹等等。根据生活环境的不同，可以将它们分为海蟹和淡水蟹。
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