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1、原料：山药、鸡粉、蚝油、盐、生抽、味精、淀粉。
2、小碗中放入生抽、加鸡粉、放味精、山药去皮、切段。
3、山药入开水焯过、捞出。
4、山药撒入淀粉裹匀。
5、山药入六成热油锅炸制。
6、山药成熟变浅黄色捞出。
7、锅留底油放山药烹味汁翻炒均匀，出锅。
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