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温柿子水温40度左右。
“暖柿子”的关键便是控制水温，水温低了，柿子暖不好吃起来就会发涩，而水温高了，柿子就烫熟了，吃起来更难吃，水温要保持恒温40度，才能不会损伤柿子，脱涩时间也才更短，但晚上要起夜好几次试温度、添柴火。
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