方鱼又叫马头鱼、日本加吉。
方头鱼，鲈形目，方头鱼科，方头鱼属。别名马头鱼、日本加吉。古称“方头”。鱼纲，方头鱼科。体延长，侧扁。头钝圆，近方形。眼大。两颌有细小圆锥齿。体被栉鳞。背鳍延长。体侧红色，腹部淡红色。为近海中下层鱼类。喜栖息于沙泥底海区。
我国产于东海、黄海、渤海。肉味佳美，沿海地区常供食。一般体长400毫米；体延长，侧扁，头钝圆，近方形；眼大，位高；躯干前上部、头顶及胸部为圆鳞，其他部位均为栉鳞；侧线位高与体背缘平行。
方头鱼科中，有红方头鱼、白方头鱼、黄方头鱼、狐色方头鱼和细方头鱼。红方头鱼在眼睛的下方有一条倒三角形的银白色带。在尾鳍的黄色纵带下方没有斑纹。红方头鱼在水深20－160米的泥沙底上掘洞筑窝，吃底生动物。产卵期为5-6月份。其肉味道较淡，但做成酱腌或鱼干很好吃。身长一般为25－35厘米，大的可达45厘米。分布于中国南海、日本本州中部以南。
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