1、种属不同：木耳是真菌门层菌纲木耳目木耳科木耳属，银耳是担子菌门银耳纲银耳目银耳科银耳属。2、样子不同：木耳：胶质片状，侧生在树木上，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有绒毛，呈黑褐色或茶褐色，银耳子实体纯白至乳白色，一般呈菊花状或鸡冠状，洁白，半透明，富有弹性。3、养分不一样：银耳中含有丰富维生素D，也含有卵磷脂。在所有素食中黑木耳中含有的铁最高。
4、分布地域不同：木耳：主要分布于浙江、黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州，银耳：主要分布于四川、云南、福建、贵州、安徽、湖南、广西、台湾等省市的山林地区。
5、吃法不同：吃法上，黑木耳和银耳的区别比较大。黑木耳作为配菜在各种食谱中有很好的调味作用，比如炖菜、火锅及各种炒菜中都可添加黑木耳。银耳是作为滋补食品来使用，最常见的是冰糖银耳汤。
银耳主要是生长在腐生条件下，如烂掉的木头里面。虽然木头已经失去生命，但是被雨淋过之后，里面充满水分，潮湿温暖，适合这类植物生长。
一般以背风向阳、靠近水源的地方最佳。人工接种：在气温升至15℃以上时进行，将菌料呈品字形排列。上堆发菌：将木耳放在耳木上堆放3-4个星期。养殖管理：见干见湿，夏季光照过强时要用遮阳网遮阴。一般只有环境适应，有孢子的地方才会长出来鲜木耳。
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