大水缸是贮水的大缸。
水缸是用陶土粘土材料而制成，具有优异的抗冻融性，当吸水率达到10%时，陶土材料的水缸可以在-45℃下冷冻和解冻50次而不会出现裂缝，还具有抗光污染性好，陶土材料水缸可以完全折射90%以上的光线，对保护人类视力和减少光污染非常好。
大缸除了可以腌菜，还可以酿醋。每年秋季柿子成熟以后，除了留出一些做柿饼，其他的柿子村民们都会用来酿醋。柿子醋不仅酸味十足，口味独特，而且营养丰富。
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