1、雏鹅的选择。在冬季选雏鹅，一定要选择个头大的，健壮的，长得快的，抵抗能力强的。个儿大的，长得壮的，能抵御寒冷的冬季。长得快的，能上市早一些。可以用手抓住鹅的脖子，如果鹅的双脚能够很快的缩回去，这种就是健康的鹅。肚皮比较大的鹅不要选，歪头的鹅也不要选。
2、温度、湿度、密度。小雏鹅刚出壳以后，体质很弱。冬天温度低，要是鹅舍的温度不当，小雏鹅会被冻死。适合小雏鹅生长的温度是30度左右，随着小雏鹅慢慢长大，温度可以适当降低。湿度也要有所控制，湿度太低，不利于小雏鹅的生长。湿度过高，容易引发疾病。湿度最好能控制在60%左右是最佳的。饲养雏鹅也要注意密度，单位面积不能养鹅太多，很容易发生争抢或者是吃不到的情况，不利于雏鹅的生长。
3、光照。冬天白天时间短，晚上时间长。在这个季节养鹅，光照往往供应不足，鹅就会长得很慢，还容易感染疾病。所以需要人工补充光照，光照能够提高鹅体表的温度，能够提高鹅的抵抗力，能够让鹅快速成长快速育肥。
4、分群饲养。不同日龄的鹅要分开饲养。强鹅和弱鹅也应该分开饲养。公鹅和母鹅在产蛋之前也应该分开饲养。这样能够减少鹅在吃食的时候，相互争抢，能让鹅长得更均匀一些。
5、疾病防治。鹅舍的卫生要经常的清理，定期的进行消毒。饲料要保持干净卫生，饮水要干净卫生，还要喂温水，不能给小鹅喝冷水。鹅舍的温度要保持恒定同时要做好通风换气工作。通风最好选择在中午的时间，因为那个时间段温度较高一些，不会对鹅的身体造成伤害。在买鹅之前和把鹅卖了以后，都要对鹅舍进行消毒。新买的小雏鹅还要打疫苗，主要是预防一些传染病。
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