仙鹤寓意着延年益寿，在部分地区也象征着幸福、吉祥、长寿和忠贞。仙鹤又称丹顶鹤，是鹤属的一种大型涉禽，其在古代是“一鸟之下，万鸟之上”，仅次于凤凰的“一品鸟”，同时它也是鸟类中最高贵的一种鸟，由于它们的寿命长达50至60年，因此人们常把它和松树绘在一起，作为长寿的象征。
仙鹤性情高雅，形态美丽，素以喙、颈、腿“三长”著称，直立时可达一米多高，看起来仙风道骨，被称为“一品鸟”，地位仅次于凤凰，除此之外，鹤在中国的文化中占着很重要的地位，它跟仙道和人的精神品格有密切的关系；鹤雌雄相随，步行规矩，具有很高的德性，古人多用翩翩然有君子之风的白鹤，比喻具有高尚品德的贤能之士，把修身洁行而有时誉的人称为“鹤鸣之士”；鹤为长寿仙禽，具有仙风道骨，据说，鹤寿无量，与龟一样被视为长寿之王，后世常以“鹤寿”、“鹤龄”、“鹤算”作为祝寿之词，鹤常为仙人所骑，老寿星也常以驾鹤翔云的形象出现。
仙鹤在画作当中常常和松柏相配，寓意着松鹤长春，仙鹤与龟画在一起则寓意着龟鹤延年。所以关于仙鹤的画，常常代表人与人之间的社会关系。这其中最为常见的是鹤代表着父子关系，因为在鹤鸣叫的时候，小鹤也会跟着一起叫，这代表着父子之间的关系不可分割。
仙鹤之所以被称为忠贞之鸟是因为它们是一夫一妻制，雌雄仙鹤一旦结为伴侣一生都不会分开，如果其中一只仙鹤死去，另一只仙鹤不会独活。而失去伴侣的丹顶鹤会不再进食，最终以绝食的方式走向生命的尽头。传说曾有一对夫妻隐于兰岩，去世后双双化为仙鹤，紧紧相随，怎料有一只鹤被人所害，从此，剩下的那只鹤哀鸣不断，不愿离去
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