冻梨为什么是黑色的?下面一起来了解下吧。
冻梨是经过冷冻而成的梨子,是用各种梨子制成的,一般在冷冻过程中,梨子本身的组织遭到了破坏,因此变成了黑色,但并不是变质,还是可以食用的。食用冻梨之前,要将冻梨放进冷水中浸泡,待化冻后捞出来食用。
冻梨发生颜色变化后,并不代表已经变质的,不过,冻梨的口感会发生一些变化。因为冻梨变成黑色,是由于冰冻破坏了细胞结构,多酚氧化酶在低温下活性比较高,它催化果实中的多酚类物质合成有色物质。
冻梨是一种水果,具有清热的效果,适合夏天食用。需要注意的是,冻梨属于凉性水果,如果吃太多的话,则会导致拉肚子,肠胃出现许多不适现象。若本身就属于寒性体质的人,不建议食用冻梨。
冻梨中含有丰富的膳食纤维和果胶成分,适量吃些冻梨,能起到促进肠胃蠕动的效果,还可以帮助消化,缓解便秘症状。冻梨中富含的维生素B,不可以在微波炉中进行加热,如果加热的话,会破坏冻梨的营养成分,只要清洗干净食用即可。
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