满萃浓缩和原萃浓缩区别在于咖啡浓度不同、做法不同以及口感也不同。
1、做法不同:满萃的做法是水的含量比较高,一部分水替代奶。原始提取物是浓缩牛奶。
2、咖啡浓度不同:两者相比,满萃浓缩的浓度,高于原萃浓缩的浓度。
3、口感不同:满萃浓缩味道丰富,其具有酸、苦、甜等口感;而原萃浓缩入口柔和,风味浓郁。
浓缩咖啡,可以用各种各样的咖啡豆和烘焙粉制成。浓缩咖啡通常比其他方法煮制的咖啡更浓、悬浮和溶解的固体浓度更高,并且具有浮沫在上面(泡沫状、奶油状)。由于加压冲泡过程,典型的一杯浓缩咖啡中的风味和化学物质非常浓。浓缩咖啡中的三个分散相使这种饮料与众不同。
浓缩咖啡的这种特性有助于形成所谓的饮料主体。这些油滴保留了一些其他咖啡形式的芳香化合物,这些芳香化合物会损失到空气中。这样可以保留浓咖啡中浓郁的咖啡风味。浓缩咖啡也是基部各种咖啡饮品,包括拿铁咖啡、卡布奇诺咖啡、玛琪雅朵咖啡、摩卡咖啡、平坦白色和美式咖啡。
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