蛋挞用微波炉中高火烤4-5分钟即可，如果选择烧烤模式，需要烤15-20分钟左右。此外，具体时间根据一次放置的蛋挞数量来决定，多的话可以适当延长1到2分钟。切勿烤制过久，若烤制时间过久，会导致蛋挞出现糊味，并且发黑。
牛油蛋挞挞皮比较光滑和完整，好像一块盆状的饼干，有一阵牛油香味，类似西点常用之馅批底皮，口感像曲奇一样，所以又有曲奇皮之称。酥皮蛋挞挞皮的为一层层薄酥皮，近似西点的牛油酥皮；但因使用猪油，口感较牛油酥皮粗糙。另因挞皮较厚，故酥皮蛋挞的馅料量较牛油蛋挞为少。
微波炉烤蛋挞的方法：
1、一个鸡蛋加入18克细白砂糖，用蛋抽搅拌均匀至白糖溶化即可，蛋液打的够细就行。
2、打散的蛋液加入100克纯牛奶，用蛋抽搅拌均匀即可。
3、直接从冰箱拿出来蛋挞皮，这个量正好装7个，喜欢满一点可以倒九分满那就是只能装六个。
4、一次放四个左右到微波炉加热，用光波20分钟左右。中间可以打开看看别糊了，烤到表面有焦味就可以了，另如果有先熟的可以先把他拿出来，以免糊了，其他继续烤。每个品牌微波炉不一样，根据自家微波炉来看时间。
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