炸东西怎么控油温 炸东西控制油温的小技巧

日期:2022-10-15发布:忆白
位置:首页 > 生活常识
导读:炸东西怎么控油温?以下是小编为大家带来的介绍。1、根据火力。旺火:油温上升快,炸的时候油温可低一些;中小火:油温上升慢,油温可高一些。在旺火不变的情况下,油温过高

炸东西怎么控油温 炸东西控制油温的小技巧

1、根据火力。旺火:油温上升快,炸的时候油温可低一些;中小火:油温上升慢,油温可高一些。在旺火不变的情况下,油温过高应立即熄火或离火,并掺入冷油来降低油温。

2、根据食材。往油锅里炸的食材多的话,油温应高一些;少则油温应低一些。不同食材所需的油温不同。食材形大质老,油温可高一些;形小质嫩,油温可低一些。

3、根据口感。炸后的食物口感讲究外表香脆的(外表粘上了芝麻、松仁、面包糠等香脆性原料),应用精制植物油,油温可低一些。而要求外脆里嫩或进行炸溜的,油温可先高温定型,后低温炸熟炸透,最后再升高油温复炸(又称脆表炸)。

【相关文章】

炼乳过期了还能食用吗 炼乳过期了还可以食用吗

海市蜃楼是光的折射还是全反射 海市蜃楼是光的折射吗

冬天打雷的老话怎么讲 冬天打雷是什么征兆

新鲜毛豆怎么保存 毛豆如何保存时间长

猫山王榴莲怎么样 猫山王榴莲产地是哪里

西梅皮上的白霜可以吃吗 西梅皮上的白霜能吃吗

THE END

本文地址:https://www.qubaike.com/shenghuo/z7jlt2nv.html

声明:本文信息为网友自行发布旨在分享与大家阅读学习,文中的观点和立场与本站无关,如对文中内容有异议请联系处理。