玉米容重标准分为5个等级，一等玉米容重大于或等于720g/L；二等玉米容重小于720g/L、大于或等于690g/L；三等玉米容重小于690g/L、大于或等于660g/L；四等玉米容重小于660g/L、大于或等于630g/L；五等玉米容重小于630g/L、大于或等于660g/L。
容重是单位体积的重量，反映了玉米的饱满程度。
玉米原产于中美洲和南美洲。全世界热带和温带地区广泛种植。玉蜀黍的营养价值较高，是优良的粮食作物；也是食品、医疗卫生、轻工业、化工业等的不可或缺的原料之一。2018年8月，财政部、农业农村部、银保监会印发通知，将玉蜀黍作物制种纳入中央财政农业保险保险费补贴目录。
在1492年11月哥伦布到达新大陆时，玉米仅仅存在于美洲。当时玉米是印第安人最重要的粮食作物，没有玉米就不可能有印第安人的文明。经近代农民的选择和育种家工作，玉米获得了更高产的性状，成为世界上最重要的饲料作物和粮食作物之一。
玉米的品种类型很多，按用途分，有粮用饲用品种、菜用品种（包括糯质型、甜质型、玉蜀黍笋型）、加工品种（甜玉蜀黍、玉蜀黍笋）、爆粒型品种（爆米花专用品种）等。
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