1、细盐保存。新鲜桂鱼杀好洗净并均匀地涂抹上细盐,包上保鲜膜冷藏保存即可,这样保存12小时左右鲜度不会流失。
2、冷藏保存。把杀好的新鲜桂鱼放入80~90度的热水中,微微焯一下就捞出来,通常焯至桂鱼的表面变白就可以了。把焯好的桂鱼包上保鲜膜,放冰箱冷藏保存12小时左右是没有问题的。
3、冷冻保存。新鲜的桂鱼不要杀,直接装入保鲜袋里冷冻保存即可,这样可以保存30天左右不会变质。
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