枞菌可以通过晒干保存到冬天。也可以将枞树菌用保鲜膜包起来,直接放入冰箱的冷藏室中,能让枞树菌保存10到15天不变质。
枞菌的菌盖呈扁半球形至扁平下凹或中央脐状,肉色、淡土黄色或杏黄色,伤时渐变蓝绿色,湿时黏。菌肉粉红色,乳汁桔红色渐变蓝绿色,菌褶橙色或杏黄色,菌柄中空,枞菌味道鲜美,肉质细嫩,营养丰富,是一种食、药两用的经济真菌,具有高蛋白、低脂肪等特点。
枞树菌指松乳菇,是红菇科、乳菇属真菌。松乳菇在北半球分布很广,夏、秋季单生、散生于针叶林或针阔叶树林中地上,常形成菌根。凡有针叶林(特别是松树)生长的地方,几乎都有松乳菇的分布,南半球仅见于澳大利亚的辐射松林下。
在中国,主要分布于长江中下游以及沿海地区,产于河北、辽宁、吉林、江苏、浙江、安徽、湖南、四川、云南、甘肃、青海等省区。气候条件对松乳菇的发生影响很大。松乳菇发生的时节与产量主要受温度和雨水的影响。因中国不同区域气候不一样,松乳菇发生的时间也不一样。
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