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词条酸败（酸敗）
拼音suān bài
注音ㄙㄨㄢ ㄅㄞˋ
含有糖类或醇类等有机物质受氧气、温度、热、日光、细菌、酵素等作用，而呈酸味的现象，称为「酸败」。如牛乳中的乳糖受乳酸发酵菌的作用而变为乳酸。
拈酸泼醋
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碳酸钙
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