酒母的意思是什么,酒母的含义解释

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词条酒母

拼音jiǔ mǔ

注音ㄐㄧㄡˇ ㄇㄨˇ

酒母基本解释

解释

酒曲。

传说中的女仙名。

酒肆中卖酒的妇人。

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国语辞典

酒母jiǔ mǔ ㄐㄧㄡˇ ㄇㄨˇ

俗称制酒的曲。也称为「酒曲」。

酿造米酒时，以曲与蒸米相混和，放入密闭容器中，加水并不时搅拌，经繁殖酵母及充分发酵，所得到未经过滤、混合渣滓的酒，称为「酒母」。因其含多量的酵母，故可酿造大量的醪。也称为「酒娘子」。

酒母其它解释

酒母，原指含有大量能将糖类发酵成酒精的人工酵母培养液。后来，人们习惯将固态的人工酵母培养物也称为固体酒母。

凡酿酒必资曲药成信。无曲即佳米珍黍，空造不成。古来曲造酒，蘖造醴，后世厌醴味薄，遂至失传，则并蘖法亦亡。

THE END

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