“香港才子”蔡澜做客《共同说》，畅谈个人人生态度

日期：2023-01-13发布：忆白

大型跨界访谈节目《共同说》大湾区篇在腾讯视频继续播出。第九期节目总制片人、主持人田朴珺来到大湾区非常重要的城市——香港，拜访了著名美食家、文化大家蔡澜先生，听他来讲讲自己的人生体会。

蔡澜曾跟金庸、黄霑、倪匡被喻为“香港四大才子”，他既精通书画、文学电影，又懂酒色财气，吃遍世间美食，如今已经81岁了，但状态依旧如故，很多人都将蔡澜先生视为人生导师，因为他见多识广，学识渊博，他终其一生都在追求快乐，到现在还在写作，还在旅行，还在寻访美食，还在喝普洱茶，不惧年龄，享受生活，这样的生活状态让人好生羡慕。

很多采访蔡澜的节目里都会出现雷打不动的“市场场景”，因为他非常喜欢逛街市，逛菜场，这次也不例外，蔡先生与田朴珺相约在九龙城街市门口见面，这里的人都认识他，普通的水果店有蔡生题的字，蔡先生告诉田朴珺，自己喜欢来这里，是因为他住在附近，非常熟悉，很多人都从小看着她们长大，大家好像自己人一样的。来到一家熟食档，他笑称“这是我的办公室”，因为来太多次了，老板都不会刻意来招呼，但依旧有很多客人都跟他合影，他坦言很喜欢跟人家交谈，交谈的好处是能让认识多一点，能知道这个人想些什么，会把这些材料放进脑海，可以是写作的素材来源等等，都是他的银行；坏处就是有时候也会有点烦。

二人谈到从电影制作到“美食家”，蔡澜说：“电影他做了四十年，相信已经够了，他的好奇心也已经满足了，妈妈曾说，要培养多一点兴趣，这个不做可以做那个，他喜欢吃吃喝喝，那么就自然地转向饮食方面”。香港所谓的茶餐厅，都是以前的大排档，生活渐渐好了，大排档就搬进有屋瓦的房子，叫茶餐厅，大部分来吃的人也都是老百姓，他喜欢来这里吃饭是喜欢接地气，自己根底上就是老百姓，大家觉得他会吃，其实他自己觉得他只是会比较，这一家吃完了比较隔壁，比较隔壁再远一点的，一直比较，比较到附近，比较到外国，比较完了也就有发言权了，他单纯就是想要吃得好一点，没有试过的东西都会浅尝，试完了以后就有资格说好吃或者不好吃，小买卖就不出声了，大机构就很坦白地讲两句，小本经营很辛苦，所以不做评判。自己吃久了就有好奇心，后来到外国去留学，自己也要做菜，自己做又便宜又好，他喜欢吃的意大利菜、新马菜、泰国菜都会做，很容易。

节目中蔡澜透露自己最快乐的时候是做电影的那段时光，他带一堆人到外景去，一方面安排拍摄工作，一方面就很享受，当地的风土人情认识的新朋友，去了很多地方，种种人生必然经过的阶段问题都经历过了。他想做的事情直到今天还在做，蔡澜说，做得到做不到，是另外一回事，很多年轻人，很难去跨出一个舒适的领域，他觉得做人不要有太多“但是”，太多“但是”了以后，就会变成一个“但是人”，这个“但是人”很悲哀的，什么事情就但是但是，什么事情都要唱反调的理论，没有人会同情，要吃吃喝喝，把大事化小，小事化无，爱情是小事，美女是小事，美食也是小事，一切都是小事。

活到现在，回想起来，年轻的时候很“愚蠢”，不是一个很容易相处的人，也会想很多，会越想越复杂，个性扭扭捏捏，后来就一直改，看幽默的书，交有意思的朋友，喝酒喝多了，疯了一点，人就打开了，慢慢把扭扭捏捏的个性扭转了过来。现在比以前好，比年轻的时候好，能够享受到的就不要孤寒，不要吝啬，看到喜欢的东西要去买，遵守这个基本去做人，每一天都去活得快乐，今天要活得比昨天更好，明天要比今天更精彩，就这么低的要求。